Знаменитые блюда Анталии

Жемчужина Средиземноморья; это город, который очаровывает своими природными красотами, историческим наследием и морем. Речь идет об Анталии. Город ежегодно привлекает множество местных и иностранных туристов своими просторными бульварами, землями, которые были домом людям с древних времен, и солнцем, которое согревает всех гостей и местных жителей 12 месяцев в году. Его очарование не ограничивается выше перечисленными фактами. Есть еще одна особенность, которая очень интересует любителей гастрономии - это Анталийская кухня. Традиционная кухня этого региона привлекает внимание благодаря ее местными ароматами и рецептами, унаследованными от разных культур и поколений. Перечислим блюда, которые первыми приходят на ум при упоминании Анталии.

1) Фрикадельки на шампуре / Пийаз (Şiş Köfte/Piyaz)

Несомненно, самое известное блюдо Анталии - это фрикадельки на вертеле. Когда фрикадельки, приготовленные на углях, вместе с луком и жареным перцем сочетаются с петрушкой и тмином в лаваше, возникает потрясающая комбинация. Пийаз с яйцом и тахини на другой стороне блюда удваивает удовольствие. Тем, кто отправился в Анталию, никогда не следует покидать этот город, не попробовав это блюдо.

2) Критский кебаб с артишоками (Enginarli Girit Kebabı)

Традиционное и очень вкусное блюдо Анталии. Сочетание овощей и красного мяса делает его еще вкуснее.

3) Суп Хулуклу  (Hülüklü Çorba)

Когда соединяются чеснок, курица и йогурт, разве это не взрыв вкуса? Вот определение супа Хулуклу вкратце, и это один из особых блюд Анталии.

4) Мешочки по-Аланийски (Alanya Bohçası)

Это весьма необычное блюдо, внешний вид которого полностью оправдывает название. В блинные мешочки местные повара добавляют разные начинки. Например, вы можете выбрать мешочки с сыром на завтрак или с бараниной на ужин. Рецепт блюда очень вариативный, а потому, каждый может выбрать свой вариант начинки по вкусу.

5) Седик Ашы (Sedik Aşı)

Когда сочетаются лук, куриный бульон, булгур и горький перец, появляется восхитительный аромат. Седик Ашы – это сытное, аппетитное и вкусное анталийское блюдо.

6) Хибеш (Hibeş)

Тахини, лимонный сок, чеснок и специи образуют блюдо Хибеш, который превращается в очень популярную и часто употребляемую закуску в Анталии. Ешьте его на завтрак, намазывая на хлеб, или как самостоятельное блюдо. 

7) Арап Кадаифи (Arap Kadayıfı)

Этот десерт, также известный как «таш кадаифи», является особым десертом в Анталии, но его любят и едят по всей стране. Тесто в форме полумесяца с начинкой из грецких орехов обжаривается в масле и щедро поливается  щербетом. Если вы положите рядом с ним шарик знаменитого мороженого Анталии Коркутели, этот десерт, несомненно, останется в вашей памяти навсегда.